Название: Салат с фасолью и курицей
Описание: 🔴 Салат с фасолью и курицейЭтот салат с фасолью и курицей немного напоминает знаменитый «Нисуаз». В чем разница? В том, что вместо тунца в блюде присутствует запеченная в духовке курица. Получается не менее вкусно и очень сытно, ведь в составе салата, как и в классической французской версии, есть и картофель, и стручковая фасоль. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:📌 тушка цыпленка весом 1 кг – 1 шт.📌 мелкий картофель – 350 г📌 замороженная стручковая фасоль – 250 г📌 листовой салат – 150 г📌 луковица шалота – 1 шт.📌 редис – 5 шт.📌 маленький зубчик чеснока – 1 шт.📌 веточки тимьяна – 3 шт.📌 оливковое масло – 80 мл📌 красный винный уксус – 2 ст. л.📌 дижонская горчица –1 ст. л.📌 сахар – 1/2 ч. л.📌 семена фенхеля –1 ст. л.📌 сушеные прованские травы –1 ст. л.📌 крупная морская соль, свежемолотый черный перец – по вкусу✅ ГОТОВКА: 1 ч. 40 мин. (+ 1 ч. доп. времени)🥣 – Подготовьте тушку цыпленка для запекания. Сначала перемешайте семена фенхеля, прованские травы и 1 ст. л. крупной соли в ступке и немного растолките. Натрите этой смесью специй курицу внутри и снаружи и оставьте при комнатной температуре на 1 ч.🥣 – Духовку нагрейте до 200°C. Положите курицу на противень, выстланный фольгой или пергаментом, и запекайте примерно 45-60 минут. Дайте птице остыть, затем отделите мякоть от кости и кожи. Крупно нарежьте.🥣 – Пока готовится курица для салата, картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, немного посолите и варите до готовности (18–20 минут). Слейте воду, клубням дайте остыть. Очистите их и разрежьте на половинки.🥣 – В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите ее и добавьте замороженную стручковую фасоль. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте несколько раз ледяной водой. Картофель и фасоль сложите в большую миску.🥣 – Приготовьте соус для салата. Лук шалот и чеснок очистите и очень мелко нарежьте. Веточки тимьяна вымойте, обсушите и и оборвите с них листочки.🥣 – Лук, чеснок и листочки тимьяна соедините в мисочке с красным винным уксусом, горчицей и сахаром. Постепенно, помешивая вилкой, добавьте оливковое масло. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Оставьте на 5 минут.🥣 – Редис вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками. Листья салата вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порвите. Редис и салат добавьте в миску к картофелю с фасолью.🥣 – Полейте ингредиенты салата приготовленным соусом. Выложите в салатник. Сверху распределите куриную мякоть. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем подайте на стол.👉 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ – Чтобы салат с фасолью и курицей приобрел большую свежесть, добавьте в него парочку хрустящих свежих огурчиков, нарезанных соломкой. Листовой салат можно заменить кочанным, например, айсбергом.👉 КСТАТИ – В заправку салата с фасолью и курицей можно добавить пару чайных ложек хорошего бальзамического соуса: он придаст блюду особенно изысканные, пикантные ноты.
Добавлен: 7 сен в 08:14
