Название: Огурцы, маринованные в смородиновом соке - на зиму
Описание: 🟣 Огурцы, маринованные в смородиновом соке - на зимуВ этом рецепте используется сок черной смородины, поэтому огурчики получаются пряные, кисло-сладкие и очень вкусные. Чтобы приготовить сок из черной смородины, проще всего воспользоваться соковыжималкой со специальной насадкой для ягод. Если у вас нет такой, то положите в кастрюлю примерно 500 г ягод, добавьте 100 мл воды и подогрейте примерно до 50 градусов. Затем помните ягоды толкушкой и отожмите через несколько слоев марли.✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:📌 2 кг огурцов📌 2 зубчика чеснока📌 1 зонтик укропа📌 2 листочка мяты📌 5 горошин черного перца📌 2 бутона гвоздики🔹🔹🔹 Для маринада:📌 1 л воды📌 250 мл сока черной смородины📌 50 г соли📌 20 г сахара✅ ГОТОВКА: 10 мин. (+ 20 мин. доп. времени)🥣 – Подготовьте стерилизованные банки (получится 3 банки объемом 1 л или 1 банка объемом 3 л). Огурцы хорошо промойте, обрежьте кончики с двух сторон. Очистите чеснок.🥣 – На дно положите горошины перца, гвоздику, чеснок, зонтик укропа и листики мяты. Затем уложите огурцы, стараясь заполнить максимально плотно.🥣 – Для маринада смешайте в кастрюле воду, смородиновый сок, соль и сахар и доведите до кипения. Кипятите 2 мин., чтобы соль и сахар полностью растворились. Залейте огурцы горячим маринадом.🥣 – Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до «плечиков». Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте огурцы при легком кипении 10 мин.🥣 – Аккуратно достаньте банки с огурцами из кастрюли и сразу же закатайте. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.👉 НА ЗАМЕТКУ – Во время стерилизации в кастрюле банки только прикрывают крышками, но ни в коем случае не закупоривают. Иначе банку просто разорвет от давления пара внутри.👉 КСТАТИ – Если вы сами делаете сок из черной смородины (в котором потом будете мариновать огурцы на зиму), выбирайте только целые и спелые ягоды. Сок из помятых, испорченных ягод, несмотря на кипячение, может испортить всю заготовку.
Добавлен: 7 сен в 17:54
