Название: Домашние манты
Описание: 🟤 Домашние мантыМанты — восточное блюдо из мелко рубленного мяса и лука приготовленное на пару в специальной посуде. Для более пластичной структуры теста попробуйте добавить при замешивании теста столовый уксус. Такое тесто хорошо раскатывается и не рвётся. Из этого теста можно приготовить не только манты, но и хинкали, пельмени, ханум.✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:🧺 вода – 1,5 стакана🧺 мука – 0,5 кг🧺 уксус столовый – 1 ст.л.🧺 растительное масло – 1 ст.л.🧺 соль – 2 ч.л.🧺 яйцо – 1 шт.🧺 смешанный фарш – 1 кг🧺 репчатый лук – 0,5 кг🧺 смесь перцев – 1 ч.л.🧺 вода – 0,5 стакана✅ ГОТОВКА: 🥣 Муку просеять в миску, сформировать в центре углубление. Вбить яйцо, добавить соль 1 ч. л. Добавить 1 стакан воды, уксус и подсолнечное масло.🥣 Тесто выложить на рабочую поверхность, продолжая месить его. Муки может уйти больше или меньше. Готовое тесто должно получиться достаточно плотным. Готовое тесто положить в миску, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут отдохнуть.🥣 Фарш можно взять любой, в данном случае использован смешанный фарш. Мясо свинины и говядины, а также лук перекрутить на мясорубке с крупной решёткой. Добавить соль (1 ч. л.), смесь перцев и воду (0,5 стакана). Фарш хорошо вымесить.🥣 Отдохнувшее тесто раскатать и вырезать кружочки размером с кофейное блюдце, это зависит от того, какого размера хотите приготовить манты. В центр раскатанного кружочка выложить фарш.🥣 Защипнуть в центре противоположные края теста с одной стороны. Затем защипнуть у центра края теста с другой стороны. Затем получившиеся «ушки» закрепить между собой с четырёх сторон.🥣 Готовые манты сложить на доску, присыпанную мукой. Варить манты на пару, предварительно смазав решётку маслом, минут 40-45.🔥НА ЗАМЕТКУ. При замесе теста желательно сразу не брать всё количество муки, а постепенно понемногу добавлять.
Добавлен: 10 сен в 09:55
