Название: Свинина с пряными сливами
Описание: Второе блюдо. Для праздничного стола.📌 Нужно (на 4 порции):🔹 750-800 г свинины (желательно шейная часть)🔹 300 мл куриного бульона🔹 200 мл десертного вина🔹 100 г коричневого сахара🔹 6 звёздочек бадьяна🔹 6 коробочек кардамона🔹 4-8 слив🔹 4 палочки корицы🔹 4 ст. л. тёмного соевого соуса🔹 2 см имбиря🔹 1 стручок красного перца чили🔹 1 ст. л. апельсиновой цедры📌 Готовка:🔷 Стручок перца чили разрежьте вдоль, удалите семена, половинки нарежьте ломтиками. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.🔷 Поставьте на средний огонь небольшую кастрюлю с толстым дном. Влейте бульон, соевый соус и вино, добавьте сахар, имбирь, чили, кардамон, корицу, бадьян и цедру. Доведите до кипения и томите 5-7 мин. Соус должен слегка загустеть.🔷 Разогрейте духовку до 180 °C. Прямоугольную металлическую форму застелите бумагой для выпечки. Положите свинину в форму, полейте приготовленной глазурью. Накройте форму бумагой для выпечки, плотно прижмите края. Поставьте в духовку и запекайте в течение полутора часов.🔷 Выньте форму со свининой из духовки, снимите бумагу. Переверните свинину, рядом положите половинки слив и верните в духовку ещё на 30 мин.🔷 Нарежьте свинину на порции, разложите на тарелки, добавьте сливы и полейте соусом, оставшимся в форме. Украсьте розмарином и палочками корицы (из глазури). В качестве гарнира лучше всего подходит рис басмати или рисовая лапша.🔥 СОВЕТ. С мясом и птицей отлично сочетаются фрукты и ягоды. Используйте их в качестве начинки, маринада и для сервировки: они не только придадут вкус, но и позволят мясу лучше усвоиться.
Добавлен: 28 сен в 08:13
