Название: Бандероль из кеты с рисом и зеленью
Описание: ✅ Бандероль из кеты с рисом и зеленьюВторое блюдо. Для праздничного стола.📌 Нужно (на 6 порций):🔹 1 кета (примерно 1,5 кг)🔹 1 ст.л. лимонного сока🔹 соль🔹 свежемолотый чёрный перец🔹 2 веточки зелени для подачи🔻🔻🔻 Для начинки:🔹 100 г риса🔹 1 стручок сладкого красного перца🔹 50 мл сливок жирностью 33%🔹 2 см имбиря🔹 3-4 пера зелёного лука🔹 2-3 веточки укропа🔹 2-3 веточки петрушки🔹 3 ст. л. растительного масла🔹 1 зубчик чеснока🔻🔻🔻 Для соуса:🔹 1 ст. л. соевого соуса🔹 1 ч. л. мёда🔹 1 ст. л. лимонного сока🔹 соль🔹 свежемолотый чёрный перец📌 Готовка:🔷 Очистите рыбу от чешуи, отрежьте голову и хвост, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Тонким длинным ножом сделайте надрез вдоль спинного плавника и аккуратно отделите одну часть филе, потом вторую и уберите хребет. Снимите ножом рёберные кости, пинцетом удалите мелкие косточки. На одном из филе со стороны кожи сделайте надрезы в виде ромбов. Полейте рыбу лимонным соком, слегка посолите и посыпьте перцем.🔷 Разрежьте стручок сладкого перца пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте тонкой соломкой. Лук, петрушку и укроп измельчите. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите.🔷 Разогрейте в сковороде растительное масло и в течение 3 мин обжаривайте в нём лук и перец. Добавьте чеснок, имбирь, зелень, влейте сливки и тушите, помешивая, 3 мин.🔷 Отварите рис и добавьте в начинку, перемешайте.🔷 Разогрейте духовку до 200 °C. На лист бумаги для выпечки положите четыре бечёвки длиной 30 см каждая. Сверху поместите филе без надрезов, кожей вниз. Равномерно распределите начинку и накройте вторым филе, кожей вверх. Завяжите концы бечёвки и переместите рыбу вместе с бумагой на противень. Запекайте в течение 20 мин.🔷 В сотейнике соедините соевый соус, мёд, лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, перемешайте.🔷 Готовую рыбу переложите на блюдо, полейте соусом и украсьте зеленью.
Добавлен: 29 сен в 05:59
