Название: Овсяные кексы с цитрусовым кремом
Описание: 🥣Овсяные кексы с цитрусовым кремом✅ НУЖНО:🔹 200 г овсяной муки🔹 160 г сахара🔹 120 г сливочного масла🔹 2 яйца🔹 80 мл молока🔹 1 ч. л. ванильного сахара🔹 1 ч. л. разрыхлителя для теста🔹 щепотка соли👉 Для украшения:🔹 150 мл сливок жирностью 30%🔹 2 ст. л. сахарной пудры🔹 цедра апельсина👉 Для цитрусового крема:🔹 150 г сахара🔹 2 желтка🔹 70 г сливочного масла🔹 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала🔹 1 апельсин🔹 1 лимон🔹 половина свити (гибрид белого грейпфрута и помело)✅ ГОТОВКА:🔷 Приготовьте цитрусовый крем. Тщательно вымойте горячей водой апельсин и лимон, мелкой тёркой снимите цедру и соедините с сахаром. Разотрите цедру с сахаром лопаткой и оставьте на 30 мин. Добавьте желтки и крахмал и снова перемешайте. Выжмите сок из апельсина, лимона и половины свити и влейте в желтковую смесь. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите массу до кипения, постоянно перемешивая венчиком, не давая образоваться комкам. Когда крем загустеет, вмешайте сливочное масло. Снимите кастрюлю с огня, накройте пищевой плёнкой таким образом, чтобы она прикасалась к поверхности крема, и остудите. До использования держите в холодильнике.🔷 Разогрейте духовку до 160 °C. Растопите и остудите сливочное масло.🔷 Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром в плотную пену, 5 мин. Добавьте молоко и сливочное масло, всыпьте овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли и перемешайте. Разложите тесто в бумажные стаканчики или форму для маффинов, наполняя каждый на 2/3 объёма, и поместите на средний уровень духовки. Выпекайте кексы в течение 25 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой, при необходимости продолжайте выпекать ещё 5-7 мин. Переложите готовые кексы на решётку и остудите.🔷 Соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером в плотную пену. Зубчатым ножом срежьте верхушки кексов и отложите. Выложите на каждый кекс по 1 ст. л. цитрусового крема и взбитых сливок и накройте срезанной верхушкой кекса. Украсьте апельсиновой цедрой.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Цитрусовый крем из этого рецепта можно использовать и для другой выпечки. Готовить его можно заранее и хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 7 дней.🔥 КСТАТИ. Вы можете приготовить овсяную муку для кексов самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере или кофемолке.
Добавлен: 21 окт в 09:21
