Название: Апельсиновый соус
Описание: 🥣 Апельсиновый соус✅ НУЖНО:🔹 1 крупный апельсин🔹 50 г сливочного масла🔹 3 ст. л. сахара🔹 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала✅ ГОТОВКА:➡️ Тщательно вымойте апельсин горячей водой. С половины мелкой тёркой снимите цедру. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок.➡️ Влейте апельсиновый сок в небольшую кастрюлю, добавьте цедру, сахар и крахмал. Постоянно перемешивая венчиком, доведите на среднем огне до кипения и продолжайте нагревать ещё 30 сек. Соус должен загустеть.➡️ Снимите кастрюлю с огня. В горячий соус добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока масло не растает. Перелейте апельсиновый соус в небольшую миску, накройте пищевой плёнкой таким образом, чтобы она касалась поверхности соуса, и остудите.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Соус лучше использовать сразу, но при необходимости его можно 2-3 дня хранить в холодильнике в герметично закрытой банке. Соус будет хорошим компаньоном для вареников с творогом или вишней, сырников, блинчиков и тостов, не слишком сладкой выпечки типа сконов (так как он сам достаточно сладкий). Из апельсинов готовят и пряные соусы для мяса, птицы, рыбы, сыра и овощей – апельсиновый сок тогда смешивают с вином или уксусом, горчицей, ароматными травами и специями. Сохраняйте рецепт, вдохновляйтесь, творите!🔥 КСТАТИ. По этому же рецепту можно приготовить соус из грейпфрута и сравнить оттенки вкуса. Следите, чтобы в сок не попали белые прослойки и мембраны, а ещё не добавляйте цедру – она может придать соусу излишнюю горечь.
Добавлен: 25 окт в 09:00
