Название: Люля-кебаб из курицы - в лаваше
Описание: 🥣 Люля-кебаб из курицы - в лаваше✅ Нужно:🔹 куриное филе бедра без кожи – 1 кг🔹 жир говяжий – 150 г🔹 лук репчатый – 2 шт.🔹 перец чёрный молотый – 1,5 г🔹 зелень (по вкусу) – 16 г🔹 соль – 10 г👉 Для подачи:🔹 тонкий лаваш – 4 шт.🔹 помидоры – 350 г🔹 красный лук – 200 г🔹 домашняя аджика – 250 г🔹 белый соус – 250 г🔹 маринованные огурцы – 250 г🔹 зелень кинзы, петрушки, зелёного лука - по вкусу✅ Готовка:➡️ Приготовьте фарш для люля-кебабов. Куриное бедро мелко порубите острым ножом. Говяжий жир охладите и измельчите ножом (до размера рисового зерна).➡️ Лук и зелень мелко порубите ножом. К полученной смеси добавьте мелко рубленое мясо, тщательно перемешайте фарш. Хорошенько вымесите фарш и отбейте: берите ком фарша и бросайте его с силой об доску.➡️ Добавьте в фарш соль. Хорошо перемешайте, переложите в миску и накройте пищевой плёнкой. Отправьте фарш в холодильник минимум на 30 минут.➡️ Шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Разделить фарш на котлетки и облепите шпажки получившимся фаршем. Сформируйте из фарша колбаски.➡️ Запекайте в разогретой до 220-250 градусов духовке на режиме "гриль" до полной готовности и золотистого цвета, пару раз перевернув. Люля из курицы в духовке обычно готовятся не более 15 минут. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5 минут.➡️ Промытую и обсушенную зелень нарежьте. Красный лук нарежьте полукольцами, помидоры и маринованные огурцы - ломтиками.➡️ Разверните лаваш, смажьте середину аджикой. Выложите слоями красный лук, помидоры, кебаб из курицы. Посыпьте зеленью, полейте белым соусом. Сверните рулетом с открытыми краями. По желанию обжарьте на гриле до образования румяной корочки.
Добавлен: 29 окт в 14:02
