Название: Долма со свино-говяжьим фаршем
Описание: 🥣 Долма со свино-говяжьим фаршем✅ Нужно:🔹 700 г говядины🔹 300 г свинины🔹 100 г лука🔹 300 г круглозёрного риса🔹 100 г сливочного масла🔹 150 г зелени (кинза, укроп, реган)🔹 40-50 штук виноградных листьев🔹 2 ч. л. соли🔹 1 ч. л. молотого чёрного перца✅ Готовка🔵 Пропустите всё мясо через мясорубку.🔵 Лук и зелень мелко нарежьте.🔵 Смешайте фарш, рис, лук и зелень.🔵 Посолите и поперчите фарш. Вам понадобится 2 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого чёрного перца. Но если вы используете маринованные виноградные листья, будьте аккуратнее с солью.🔵 Добавьте немного тёплой воды и тщательно перемешайте фарш руками.🔵 Выложите примерно по 1 ч. л. фарша на виноградный лист и скрутите его трубочкой, подогнув края вовнутрь, чтобы получился герметичный рулончик.🔵 Аккуратно уложите долму в кастрюлю, плотно прижав рулончики друг к другу. Между слоями можно положить кусочки сливочного масла, это придаст бульону сливочный вкус.🔵 Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она примерно на 1 см была выше долмы.🔵 Уложите сверху тарелку, чтобы долма не всплывала. Не закрывая крышкой, томите долму на среднем огне 40 мин после закипания. Когда рис внутри будет готов, кастрюлю можно снимать с огня. Несколько минут не снимайте тарелку, чтобы бульон впитался в долму.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Для приготовления долмы возьмите кастрюлю или глубокую сковороду большого диаметра, чтобы вся долма поместилась в один-два слоя.🔥 КСТАТИ. Добавьте рассол от виноградных листьев в бульон для приготовления долмы - по вкусу.
Добавлен: 2 ноя в 09:42
