Название: Стейк из говяжьей вырезки с салатом и бутерброды с намазкой
Описание: 🥣 Стейк из говяжьей вырезки с салатом и бутерброды с намазкой✅ Нужно:🔹 1,5 кг говяжьей вырезки🔹 1 ст. л. копчёной паприки🔹 2 ст. л. оливкового масла🔹 соль🔹 молотый чёрный перец👉 Для намазки:🔹 2 баклажана🔹 200 г хумуса🔹 1 зубчик чеснока🔹 1 ч. л. лимонного сока🔹 40 г оливкового масла + немного для подачи🔹 соль🔹 молотый чёрный перец🔹 2 ст. л. кедровых орехов🔹 хлеб для подачи👉 Для салата:🔹 450 г огурцов🔹 250 г помидоров🔹 100 г редиса🔹 3-4 веточки кинзы🔹 1 веточка мяты🔹 1 перец чили🔹 2 ст. л. соуса песто✅ Готовка🔵 Чтобы приготовить стейк, натрите говядину паприкой, солью и перцем и обмажьте оливковым маслом. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Поставьте мясо в духовку, разогретую до 180-200 °C, на 20-23 мин. Достаньте из духовки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 15 мин.🔵 Приготовьте намазку. Разогрейте духовку до 200 °С и запеките баклажаны до мягкости, 30 мин. Немного остудите баклажаны и очистите от кожицы. В блендере соедините мякоть баклажана с остальными ингредиентами и взбейте до однородности. Выложите в миску, сбрызните маслом, посыпьте кедровыми орешками и микрозеленью.🔵 Приготовьте салат. Нарежьте огурцы ломтиками наискосок, помидоры – дольками, а редис – тонкими кружочками. Положите овощи в миску, добавьте зелень, нарезанный кольцами перец чили и заправьте песто. При необходимости посолите и поперчите.🔵 Выложите салат на тарелку, положите к нему стейки из вырезки толщиной 2,5-3 см. Отдельно подайте хлеб и намазку.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Если вы планируете готовить стейк из замороженного продукта, переложите мясо из морозилки на нижнюю полку холодильника примерно за сутки. Потом дайте ему немного «согреться» уже при комнатной температуре.🔥 КСТАТИ. Для жарки выбирайте сковороду с толстым дном или сковороду-гриль. Такая сковородка долго держит нужную температуру, и мясо прожарится как положено. Солить и перчить мясо нужно только в конце жарки, чтобы сок остался внутри до конца готовки.
Добавлен: 2 ноя в 10:01
