Название: Паста со сливочным соусом и овощами
Описание: 🥣 Паста со сливочным соусом и овощами✅ Нужно:🔹 400 г пасты тальятелле (итальянская яичная паста шириной в 6-8 миллиметров)🔹 200 мл сливок жирностью 20%🔹 80 г сливочного сыра🔹 2 красных сладких перца🔹 150 г помидоров черри🔹 2 зубчика чеснока🔹 3 веточки петрушки🔹 3 ст. л. оливкового масла🔹 соль, молотый чёрный перец✅ Готовка🔵 Разогрейте духовку до 210 °С. Разрежьте сладкий перец вдоль, удалите семена и перегородки, уложите срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите на средний уровень духовки и запекайте 20 мин, до тёмных подпалин. Переложите перец в миску, накройте и оставьте на 10 мин.🔵 Вскипятите 2 л воды, посолите и отварите тальятелле до состояния альденте (до полуготовности), 5-6 мин. Откиньте на дуршлаг. 100 мл жидкости, в которой варилась паста, сохраните.🔵 Аккуратно снимите тонкую кожицу с перца, мякоть крупно нарежьте. Порубите чеснок, помидоры разрежьте пополам. Измельчите листья петрушки. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок 30 сек. Добавьте петрушку, черри и печёный перец , посолите, поперчите и готовьте 4-5 мин на среднем огне.🔵 В сотейник влейте сливки, положите сливочный сыр, посолите, приправьте чёрным перцем и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и перемешивайте соус, пока сыр полностью не растает, 1-2 мин. Добавьте в сковороду тальятелле и аккуратно перемешайте. Если соус будет слишком густым, долейте жидкость из-под пасты. Прогрейте пасту 1 мин, разложите в тарелки и добавьте овощи.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Украсьте готовую пасту листочками свежего базилика, молотым чёрным перцем и небольшим количеством натёртого пармезана.🔥 КСТАТИ. Дайте перцу полностью остыть под крышкой или плёнкой, тогда его легко будет очистить от тонкой кожицы. Не поддавайтесь соблазну запечь перцы целиком – очистить запечённые перцы от перегородок и семян будет гораздо сложнее, чем свежие.
Добавлен: 4 ноя в 14:55
