Название: Закуска из шоколада с сыром и грушами
Описание: 🥣 Закуска из шоколада с сыром и грушами✅ Нужно:🔹 150 г горького шоколада (не меньше 80% какао)🔹 50 мл жирных сливок🔹 200 г мягкого сливочного сыра🔹 100 г сыра с голубой плесенью🔹 2 крупные твёрдые груши🔹 2 ст. л. топлёного масла🔹 щепотка кайенского перца🔹 молотый чёрный перец🔹 молотая паприка✅ Готовка🔵 Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Быстро обжарьте дольки на небольшом огне в топлёном масле (цвет груши почти не должен измениться), готовые дольки перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.🔵 На водяной бане растопите разломанный на кусочки шоколад с кайенским перцем и со сливками. Широкой лопаточкой намажьте растопленный шоколад на листы плотной плёнки или пергамент слоем толщиной 3-4 мм. Когда шоколад начнёт схватываться, но ещё не застынет, разрежьте его на квадраты со стороной 3 см острым тонким ножом или колёсиком для пиццы. Застывший шоколад снимите с плёнки и разломайте на квадратики.🔵 Взбейте миксером или блендером мягкий сливочный сыр с голубым сыром, чёрным перцем и паприкой в однородную массу. Переложите массу в кондитерский мешок или шприц. Заполните плоское блюдо шоколадными квадратиками, выдавите на каждый немного сырной массы, выложите дольку груши, на неё – листочек мяты.🔥 НА ЗАМЕТКУ. В качестве основы для плиток, на которую намазывается растопленный шоколад, удобно использовать силиконовые доски, которые обычно продаются в больших магазинах в отделе для выпечки.
Добавлен: 5 ноя в 18:17
