Название: Зажарка для борща со свёклой - на зиму
Описание: 🥣 Зажарка для борща со свёклой - на зиму✅ Нужно:🔹 свёкла – 3 кг🔹 лук репчатый – 1 кг🔹 морковь – 1 кг🔹 сладкий перец – 1 кг🔹 помидоры – 1 кг🔹 острый перец – 1 шт.🔹 петрушка – 1 пучок🔹 укроп – 1 пучок🔹 кинза – 1 пучок🔹 растительное масло – 200 г🔹 уксус 9% – 150 мл🔹 сахар – 100 г🔹 соль крупная – 3 ст. л.✅ Готовка🔵 Очистите овощи. Нарежьте лук тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой, свёклу и морковь натрите на тёрке. Помидоры пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте зелень.🔵 В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите лук. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.🔵 В большой кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте морковь и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 мин.🔵 Добавьте к моркови обжаренный лук, влейте 0,5 л горячей воды и тушите овощи 15 мин.🔵 Добавьте в кастрюлю свёклу, сладкий перец, стручок острого перца и помидоры и доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль, убавьте огонь и готовьте при тихом кипении 45 мин.🔵 Затем добавьте зелень, а ещё через 5 мин влейте уксус и варите ещё 10 мин.🔵 Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте вверх дном. Укутайте банки и оставьте до остывания.🔵 Хранить заправку для борща можно при комнатной температуре 1 год.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Готовую зажарку со свеклой и помидорами добавляйте в суп в конце приготовления. Сварите мясной бульон, достаньте и нарежьте мясо, добавьте в суп картофель и капусту, доведите овощи почти до готовности и добавьте эту вкусную зажарку. Доведите борщ до кипения, посолите и поперчите при необходимости, добавьте пару измельчённых зубчиков чеснока, выключите и дайте настояться.🔥 КСТАТИ. Уксус в этом рецепте поможет сохранить яркий малиновый цвет зажарки. Вы можете использовать обычный столовый уксус или любимый ароматный, например, яблочный или винный.
Добавлен: 7 ноя в 21:12
