Название: Кабачковая икра на зиму с майонезом
Описание: 🥣 Кабачковая икра на зиму с майонезом✅ Нужно:🔹 кабачки – 2-3 шт. (примерно 1 кг)🔹 лук репчатый крупный – 2 шт.🔹 томатная паста – 100 г🔹 майонез – 120 г🔹 растительное масло – 100 мл🔹 сахар – 100 г🔹 лавровый лист – 2 шт.🔹 соль – 1 ст. л. (без горки)🔹 молотый чёрный перец – 1 ч. л.✅ Готовка🔵 Очистите кабачки, разрежьте вдоль и удалите семена. У молодых кабачков удалять семена необязательно. Нарежьте крупными кубиками и пропустите через мясорубку. Посыпьте небольшим количеством соли, перемешайте и оставьте на 15-20 мин. Переложите в сито и слегка отожмите сок лопаткой.🔵 Нарежьте лук мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и потушите лук до прозрачности 4-5 мин. Переложите в большой сотейник или кастрюлю с толстым дном.🔵 Добавьте в кастрюлю подготовленные кабачки, томатную пасту и майонез, влейте оставшееся растительное масло и тщательно перемешайте. Готовьте на медленном огне 35-40 мин. Несколько раз перемешайте, чтобы икра не пригорела.🔵 Положите в кастрюлю лавровый лист, посолите, приправьте сахаром и перцем и продолжайте готовить ещё 1 ч. Каждые 10-15 мин перемешивайте икру, чтобы она приобрела гладкую и однородную текстуру. Удалите лавровый лист.🔵 Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Разложите икру в банки и прикройте крышками. На дно большой кастрюли положите мягкое полотенце и расставьте банки. Влейте воду таким образом, чтобы её уровень доходил до середины банок. Доведите до кипения и стерилизуйте икру в течение 15 мин.🔵 Аккуратно выньте банки, герметично укупорьте крышками и оставьте остывать до комнатной температуры, перевернув банки вверх дном. Храните икру 1 год в тёмном и прохладном месте.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Если в процессе приготовления икра покажется вам слишком густой, добавьте немного воды. Попробуйте икру на соль в конце приготовления, досолите при необходимости.🔥 КСТАТИ. Банки для хранения икры можно простерилизовать любым привычным способом, например, на пару или в духовке. Или в микроволновке.
Добавлен: 7 ноя в 21:13
