Название: Рис с копчёной рыбой и соусом карри
Описание: 🥣 Рис с копчёной рыбой и соусом карри✅ Нужно:🔹 рис длиннозёрный – 200 г🔹 морская рыба горячего копчения – 400 г🔹 сливки жирностью от 30% – 200 мл🔹 яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.🔹 большая луковица – 1 шт.🔹 петрушка – 1 маленький пучок🔹 растительное масло – 30 мл🔹 сливочное масло – 50 г🔹 карри порошок – 2 ч. л.🔹 лавровый лист – 1 шт.🔹 соль, молотый чёрный перец✅ Готовка🔵 Положите копчёную рыбу в кастрюльку, залейте 700 мл холодной воды, добавьте лавровый лист, доведите на среднем огне до кипения, уменьшите огонь до минимума, удалите лавровый лист, варите 7-8 мин.🔵 Выньте рыбу, процедите бульон в чистую кастрюлю. Доведите бульон снова до кипения, добавьте соль, всыпьте рис, перемешайте. Закройте крышкой и варите на слабом огне, ни разу не открыв крышку, 20 мин. Выключите огонь, накройте полотенцем, оставьте на 15 мин.🔵 Тем временем разберите рыбу на кусочки. Очистите яйца, разрежьте вдоль на четвертинки. Измельчите петрушку.🔵 Очистите лук, нарежьте средними кусочками. Обжарьте в смеси масел 8 мин. Добавьте карри, перемешайте, влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения.🔵 Влейте сливочную смесь с луком в рис, добавьте рыбу и рубленую петрушку, аккуратно перемешайте. Разложите рис с рыбой по тарелкам, сверху выложите яйца. Сразу же подавайте.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Обычные сливки в рецепте можно заменить кокосовыми, это придаст блюду дополнительный восточный колорит. А вот использовать сливки пониженной жирности не стоит – они могут свернуться.🔥 КСТАТИ. Смешать все ингредиенты можно как в кастрюльке с рисом, так и в сковороде с луковым соусом. Если рис успел остыть, прогрейте все ингредиенты вместе на слабом огне, помешивая, в течение нескольких минут.
Добавлен: 9 ноя в 12:43
