Название: Меренговый рулет с начинкой из печёных яблок
Описание: 🥣 Меренговый рулет с начинкой из печёных яблок✅ Нужно:👉 Для начинки:🔹 Яблоки – 3 штуки🔹 Мёд – 3 ч. ложки🔹 Корица – ⅓ ч. ложки👉 Для меренги:🔹 Белки – 3 штуки🔹 Лимонный сок – ⅓ ч. ложки🔹 Сахар – 3 ст. ложки👉 Для крема:🔹 Сливки жирностью 33% – 150 мл🔹 Маскарпоне – 150 г🔹 Сахарная пудра – 2 ст. ложки👉 Для украшения:🔹 Грецкие орехи – 70 г✅ Готовка🔵 У яблок вырежьте сердцевину, при этом дно оставьте. Внутрь положите мёд, насыпьте корицу. Поставьте в форму для запекания, влейте немного воды и готовьте в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут.🔵 Пока яблоки запекаются, взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков. Введите сахар и взбейте до его растворения.🔵 Застелите противень пекарской бумагой, распределите по нему белковую массу лопаткой и выпекайте в духовке сразу после яблок при 170 °С 20 минут.🔥 В процессе приготовления должна образоваться корочка.🔵 С яблок снимите кожицу, мякоть пюрируйте. Попробуйте, хватает ли сладости: если потребуется, добавьте ещё мёда. Остудите начинку.🔵 Достаньте из духовки подрумяненную меренгу, полностью остудите.🔵 Пока меренга остывает приготовьте крем: для этого взбейте охлаждённые сливки в густую пену, добавьте маскарпоне и сахарную пудру, взбейте до однородности.🔥 У вас должен получиться довольно густой крем.🔵 Остывшую меренгу накройте пекарской бумагой, переверните и аккуратно снимите бумагу, на которой она выпекалась.🔵 Распределите начинку по меренге и сверните в плотный рулет.🔵 Покройте рулет кремом и посыпьте дроблёными грецкими орехами.
Добавлен: 10 ноя в 19:14
