Название: Ягодный семифредо
Описание: 🥣 Ягодный семифредо✅ Нужно:🔹 яйца (только белки) – 3 шт.🔹 кофе растворимый – 1 ст. л.🔹 сливки жирностью 35% – 600 мл🔹 сахар – 175 г🔹 разные ягоды – 500 г🔹 фундук – 50 г✅ Готовка🔵 Фундук обжарьте, постоянно помешивая, на сухой раскалённой сковороде, 6 мин. Дайте остыть, затем крупно порубите ножом. Белки взбейте с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и фундук. Взбивайте до плотной блестящей пены.🔵 Выложите получившуюся меренговую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставьте в разогретую до 90 °С духовку на 3 ч. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.🔵 Ягоды вымойте и тщательно обсушите. Остывшую меренгу разломайте на небольшие кусочки.🔵 Взбейте сливки в плотную пышную пену. Добавьте кусочки меренги и очень осторожно перемешайте.🔵 Разъёмную форму диаметром 28 см застелите листом пергамента. Выложите в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределите ровным слоем половину ягод.🔵 Выложите ещё треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накройте торт пищевой плёнкой, сверху положите тарелку и слегка прижмите. Поставьте в морозильную камеру на сутки. 🔥 НА ЗАМЕТКУ. Для приготовления семифредо можно использовать не только свежие ягоды, но и замороженные, а также консервированные фрукты, например, персики или абрикосы. В диетических вариантах сливки заменяются йогуртом, так что не удивляетесь рецептам йогуртовых семифредо с ягодами.🔥 КСТАТИ. Традиционно итальянский семифредо подают не просто так, а на бисквите или в «тарталетке» из него. Довольно часто — со сладким соусом, например, тёплым шоколадным.
Добавлен: 10 ноя в 19:19
