Название: Торт Шоколадный купол
Описание: 🥣 Торт «Шоколадный купол»📌 Нужно🔹 мука – 150 г🔹 сахар – 250 г🔹 кукурузный крахмал – 50 г🔹 яйца – 6 шт.🔹 сливочное масло – 60 г🔹 какао-порошок – 40 г👉 Для крема:🔹 тёмный шоколад (60%) – 400 г🔹 сливки жирностью 20% – 400 мл🔹 сливочное масло – 80 г👉 Для украшения:🔹 сливки жирностью 35% – 350 мл🔹 тёртый шоколад📌 Готовка🔷 Для бисквита достаньте заранее масло из холодильника. Просейте муку с крахмалом и какао. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца и масло в муку и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин.🔷 Для крема наломайте шоколад на кусочки, положите в огнеупорную посуду, влейте сливки и поставьте на водяную баню. Нагревайте, не доводя до кипения, пока шоколад полностью не растает. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.🔷 Добавьте в шоколадные сливки размягчённое масло и взбейте в пышную массу.🔷 Остывший бисквит нарежьте полосками длиной 4 см и шириной 1 см. Большую миску застелите пищевой плёнкой и положите в произвольной форме полоски бисквита. Залейте кремом, накройте и поставьте в холодильник на 4-5 ч.🔷 Торт переверните на блюдо, снимите миску и плёнку. Жирные сливки взбейте до жёстких пиков и нанесите на торт. Украсьте тёртым шоколадом.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Такой торт можно украсить не только тёртым шоколадом, но и цукатами, вишней в сиропе или кусочками сухофруктов. Вишню, кстати, можно добавить и в сам торт вместе с кремом (можно даже использовать замороженную, прогретую с сахаром и рюмкой коньяка.🔥 КСТАТИ. Выбирайте для пирога миску с небольшим дном, тогда готовый торт получится куполом. Обязательно выстелите поверхность миски плёнкой, в противном случае готовый торт будет сложно извлечь из миски. Ещё один вариант – выбрать для торта красивую прямоугольную форму, не вынимать торт из неё и просто смазать взбитыми сливками и украсить его поверхность прямо в форме.
Добавлен: 15 ноя в 22:58
