Название: Имбирное печенье с сахарным декором
Описание: 🥣 Имбирное печенье с сахарным декором📌 Нужно👉 Для теста:🔹 мука – 580 г🔹 сливочное масло – 225 г🔹 коричневый сахар – 215 г🔹 негустой мёд – 165 г🔹 яйцо куриное – 1 шт.🔹 корица – 2 ч. л.🔹 молотый имбирь – 2 ч. л.🔹 кайенский перец – ½ ч. л.🔹 сода – 1 ч. л.🔹 соль – 1/4 ч. л.👉 Для глазури:🔹 сахарная пудра – 350-400 г🔹 яичный белок – 60 г🔹 лимонный сок – 2 ст. л.🔹 кондитерский декор📌 Готовка🔷 В одной миске смешайте муку, специи, соду и соль.🔷 В другой миске взбейте миксером размягчённое сливочное масло с сахаром в пышную массу.🔷 Не прекращая взбивать, добавьте яйцо и мёд. Интенсивно взбивайте 1 минуту, чтобы мёд разошёлся.🔷 Поменяйте насадки-венчики на крюки и, продолжая перемешивать массу, постепенно всыпайте муку со специями – у вас должна получиться влажная крошка.🔷 Переложите тесто на рабочую поверхность, немного вымесите и соберите в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.🔷 Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую между двумя слоями пергамента в пласт толщиной 4-5 мм.🔷 С помощью специальных формочек-вырубок или по трафарету вырежьте печенье (но не отделяйте его от теста) и уберите пласты в морозилку на 10-15 минут.🔷 Отделите охлаждённые печенья от пластов теста, разложите на застеленном пергаментом противне и выпекайте в разогретой до 185 °С духовке 12-15 минут до румяной корочки.🔷 Готовое печенье переложите на решётку и остудите.🔷 Для глазури миксером на медленной скорости смешайте белок и сахарную пудру. Постепенно увеличивая скорость миксера, взбивайте 3-5 минут в густую пену. В конце добавьте лимонный сок. Такой глазурью можно рисовать узоры и писать буквы.🔷 Украсьте печенье глазурью и съедобным декором.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Имбирное печенье готовится из теста, требующего выстаивания в холодильнике. Поэтому рекомендуем сделать его заранее, чтобы не тратить время в праздничной суете. Для нанесения узоров используйте специальный кондитерский мешок-отсадку.🔥 КСТАТИ. Можно купить готовые украшения для выпечки: сахарные бусы, пищевое золото, бисер, карамельные цветы. Но не забывайте и о подручных средствах. Если присыпать влажную глазурь сахаром, получится эффект инея. С помощью тонкой стружки цедры легко изобразить шерсть мишек и зайцев. А если положить в пакет разноцветные леденцы и разбить их скалкой, у вас получится россыпь «драгоценных камней».
Добавлен: в 05:27
