Название: Постные щи бедняка из свежей капусты
Описание: Постные щи бедняка из свежей капусты.Пропорции продуктов произвольны.Вода,картофель,соль,лавровый лист,капуста,лук,морковь,зелень,масло посолнечное,специи.1)Кастрюлю с водой поставить на огонь.Картофель почистить,порезать,опустить в кастрюлю с водой на плите.Когда закипит,добавить соль,лавровый лист,убавить огонь.2)Капусту и лук порезать,морковь потереть на терке.Все перемешать./если используется сухая зелень добавить ее;если свежая-в готовые щи).Полить подсолнечным маслом(немного),слегка перетерпеть руками.Полученную овощную смесь выложить на сухую раскаленную сковородку с толстым дном,обжарить на большом огне,помешивая,до полуготовности.Отправить в кастрюлю с картошкой.Варить на маленьком огне до готовности овощей.В конце варки попробовать и,если необходимо,добавить соль,специи.p.s. Если у вас нет надежной сковородки с толстым дном,то при обжаривании овощной смеси огонь регулируйте по своему усмотрению.Жарить без крышки.Но фишка этих щей именно в способе обжарки овощей))
Добавлен: 9 ноя 2014
