Название: 5zi2yt6zXl8
Описание: Домашняя варёная колбасаВдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100г. около 130ккал.),и сделанная своими руками :)Ингредиенты:Филе куриное (или индейка) — 700 гСливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)— 300 млБелок яичный — 3 штСольПерец черныйПриправыПриготовление:1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.5. Вынимаем колбаски и остужаем.6. Снимаем пленку.7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
Добавлен: 24 ноя 2014
