Название: Фаршированная рыба по-еврейски
Описание: ИНГРИДИЕНТЫ:800 гр филе рыбы, 2 луковицы, 150 гр подсохшей булки, 1 яйцо, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 4 ст.л растительного масла, 1 ст.л сахара, 2-3 лавровых листа, специи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:С рыбного филе аккуратно, острым ножом, снять кожицу и нарезать её небольшими лентами. Булку вымочить в воде и отжать. Филе рыбы, 1 луковицу и булку перемелоть на мясорубке. Добавить в фарш яйцо, специи, 0,5 ст.л сахара и 2 ст.л растительного масла и хорошо вымешать. Помешивая фарш влить в него тонкой струйкой 1/4 ст воды. Сформировать из фарша тефтели и обернуть каждую в рыбную кожицу. Вторую луковицу очистить, нарезать кольцами. Луковую шелуху вымыть и выложить на дно сотейника вместе с кольцами лука. Очищенные свеклу и морковь нарезать кружочками и выложить на лук. Тефтели выложить на овощи, залить холодной водой так, чтобы она была чуть выше содержимого. Всё посолить, поперчить, добавить оставшееся растительное масло и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1-1,5 часа. За 10 мин до окончания варки добавить лавровый лист. Остывшие тефтели выложить в форму, залить процеженным бульоном и поставить в холодильник до застывания.
Добавлен: 3 апр 2015
