Название: image-28
Описание: Ультимативные котлеты.О названии рецепта "Ультимативные котлеты". Название авторское, как и рецепт. Источник: от Данит Саломон + Илара(из старых ее рецептов)Слово "ультимативный", хотя и обязано своим происхождением слову "ультиматум", в современном иврите используется в другом значении, а именно: исключительный, лучший, оптимальный, самый-самый...Для котлет нам понадобится:500 г фарша (свинина+говядина) можно и куриный(у меня свинина+курица)1 шт лук-репка3 ломтика белого хлеба2 ст.л нарезанной петрушки1 ч.л сухой горчицы2 яйца(белки отделить от желтков)1-3 зубчика чеснокасоль, перец и по мере необходимости 2-3 ст.л холодной водымасло для жаркиВ фарш добавить горчицу, желтки, размоченный в воде хлеб, порезанный лук и петрушку, специи и хорошо перемешать.Можно добавить немного холодной водички, если фарш кажется сухим. Я мясо кручу вместе с луком, чесноком, хлебом и зеленью через мясорубку.Белки взбить в устойчивую пену, но не очень круто.Половину белковой массы вмешать аккуратно в фарш деревянной лопаточкой.Затем добавить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать.Влажными руками лепить котлеты и обжарить на масле с двух сторон.Котлетки увеличиваются в размере, получаются воздушными и сочными. Они просто необыкновенно вкусные. Нам понравились. Предлагаю попробовать и Вам. Приятного аппетита
Добавлен: 8 апр 2015
