Название: 7AKhdQ9dZVg
Описание: Хворост с пряностями. ДЛЯ ТЕСТА: 5 желтков, 1 яйцо целиком, 1 ст. ложку сахара, 5 ст. ложек густых сливок,цедру с одного лимона, горсть миндаля, 1/2 ч. ложки кардамона и столько муки, чтобы получилось тесто, как для хвороста.Готовим:Насыпьте на стол горку муки, сделайте в ней углубление. Желтки, яйцо, сливки и сахар тщательно взбейте в пену. Затем добавьте мелко истолченный миндаль, порошок кардамона и лимонную цедру, перемешайте и потихоньку вливайте смесь в мучную ямку и осторожно смешивайте с мукой, не допуская перелива жидкости за бортик углубления. Тесто замесите не слишком крутое, оно должно быть мягким и эластичным. А вот теперь самый ответственный момент – раскатать тесто так тонко, чтобы оно почти просвечивало, было бы с толщину пергамента. А теперь вырезайте различные фигурки, напоминающие оленьи рога!Опускайте в кипящий фритюр, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета и вынимайте шумовкой на блюдо. Охлажденный хворост обсыпьте через ситечко сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Добавлен: 28 апр 2015
