Название: getImage85
Описание: Печенье "Хризантемы" издетства..или печенье "через мясорубку" Ингредиенты:- 1 ст. сахара- 3 яйца- 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонныйсок для гашения- 250 гр. масла или маргарина - 2,5-3 ст. муки Приготовление: Масло или маргарин разрезать нанесколько частей и дать постоятьчтобы хорошо размягчился. Вбольшой миске начинать(лучшемиксером) взбивать яйца с сахаром,добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(илимаргарин) и как можно мельче егопорубить, затем снова взбивать, покавсё не станет однородным! Можнопотихоньку добавлять муку!Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затемдобавляем понемногу оставшуюсямуку, но мешать продолжаемложкой! Когда ложкой тожестановится трудно мешать,вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем всторону,-добавим принеобходимости) и начинаем ужевымешивать руками! Тесто НЕдолжно быть эластичным! Оноостанется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещёлипнет, добавляйте ещё немногомуки(из отложенной) и вымешайте,после пары повторов оно станет, какна фото! Готовое тесто надо накрыть пленкойи убрать в холодильник.Тем временем включаем духовку,разогреваем до 200 градусов.Прикручиваем мясорубку! Противеньпосыпаем мукой или выстелаем бумагой и достаем тесто изхолодильника и отрезаем примерночетверть, остальное ставим обратно вхолодильник. Тесту придаем форму "колбаски" иначинаем пропускать черезмясорубку. Когда тесто начинаетвыходить, ждем, пока оно опуститсясантиметров на 5-7 и тогда рукой егоприподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получаетсяправильная форма!-пушистыйцветок и основание. Кладем его напротивень. Чтобы след. "цветок"тоже получился красивым, надосчистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубкезаканчивается, добавляем ещё изхолодильника и продолжаем!Старайтесь делать всё быстрее чтобытесто не начало таять на столе итерять форму! Когда противень наполнен, ставим вдуховку и следим за готовностью!Среднее время приготовления 35-40минут.Остывшие печенья можно посыпатьсахарной пудрой!
Добавлен: 13 мая 2015
