Название: getImage65a
Описание: 1. Рецепт овощной икры из сладкогоперца Ингредиенты: ● 1,5 кг баклажанов,● 1 кг зеленого перца стручкового,● 125 мл подсолнечного масла,● 2 зубчика чеснока,● 4 ст.л. сока лимона,● 1 ст.л. крупномолотого черного перца,● 2 ч.л. соли. Приготовление: Как приготовить овощную икру изперца. Выложить баклажаны и перецна решетку, при температуре 250градусов запечь до мягкости, затемперец через 25 мин достать издуховки, а баклажаны оставить еще на 15-20 мин. Обернуть овощимокрой салфеткой, снять кожицучерез 10 мин. Разрезать перцы начетвертинки, убрать семена, затемвместе с баклажанами не крупнонарезать кубиками. Мелко нарезать чеснок, соединить ссоком лимона, перцем и солью,перемешать, положить овощи, влитьполовину масла, перемешать,попробовать икру и разложить побанкам, не доходя до горлышка около 2см, влить сверху остальноемасло, закрыть банки, поставить вемкость с холодной водой, насреднем огне нагреть и пастеризоватьполчаса при температуре 98градусов.Хранить такую закуску можно до года при температуре от 1до 20 градусов тепла, передупотреблением желательнодобавлять в закуску чеснок,подавать со свежемолотым перцем ипетрушкой. 2. Рецепт заготовки из перца,фаршированного овощами Ингредиенты: ● на 5 кг болгарского перца● 1 л воды,● 500 мл подсолнечного масла,● по 1 стакану сахара● столового уксуса 9%,● 1 стручок горького перца, ● ½ стакана соли,● лук,● морковь● сладкий перец Приготовление: Как заготовить фаршированныйперец. Для начинки по отдельностиобжарить на масле тертую морковь,рубленый лук, сладкий перец, послечего все соединить, положитьрубленую петрушку, укроп, сельдерей и другую зелень по вкусу,перемешать. Перцы, которые будутфаршировать, подготовить:аккуратно вырезать плодоножки идостать семена, промыть изнутри, вкипящем маринаде до готовности отварить – перцы должны статьмягкими и легко протыкатьсязубочисткой. Нафаршировать отваренные перцы,разложить по банкам, влитьоставшийся от варки перцев маринадв каждую банку. Стерилизоватьбанки емкостью 1л в течениеполучаса.Если фаршировать перец заранее вы не хотите, но естьжелание подготовить перцы,которые затем будете фаршировать,то можно сделать такуюзамечательную заготовку. 3) Рецепт заготовки перца дляфарширования Ингредиенты: ● сладкий перец,● петрушка,● укроп,● лавровый лист,● перец-горошек,● маринад – 1л воды, ● 1 стакан уксуса 6%● 1 стакан сахара,● 4 ст.л. подсолнечного масла,● 2 ст.л. соли. Приготовление: Как заготовить перец дляфарширования. В кастрюлесоединить все ингредиенты длямаринада, довести до кипения,положить целые промытые перцы, 7мин прокипятить. Взять банки, на дно каждой уложить веточки укропа ипетрушки, по 2 лавровых листа,перец-горошек. Плотно разложить вбанки перец, влить горячий маринади закатать банки. Такой перчик можно будетиспользовать не только дляфарширования, но и для закусок,салатов и в практически любыхдр
Добавлен: 31 мая 2015
