Название: getImage152
Описание: Вкуснейшая хрустящая квашенаякапуста!_____________________________________________________Состав на 3-х литровую банку: капуста - 3кг морковь - 2 средние соль - 70 гр лавровый лист - 10 шт. чёрный перец горошком - 10 шт. Способ приготовления квашенойкапусты очень прост и очень вкусен: Капусту и морковь моем. Шинкуемкапусту, а морковь натираем накрупной тёрке. Капусту и морковь перемешать,добавить соль. Она должна быть чутьсолонее, чем обычно в салате,поэтому, когда солите, пробуйтекапусту на вкус. Добавить лавровый лист и перецгорошком и снова перемешать. Хорошо все перетереть руками иутрамбовать в банку, очень плотно -кулаком или толкушкой (каждыйслой), банка должна быть заполненадо самого верха (поэтому, если у васмало капусты, берите банку меньших размеров). Банку с капустой ставим в глубокуютарелку и оставляем её на столе натри - четыре дня. Бродит капуста притемпературе около 20 - 21 "С. Один - два раза в день нужнопроткнуть капусту в несколькихместах до самого дна, чтобывыпустить скопившийся газ (еслиэтого не делать капуста будетгорчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой. Банка должна быть прикрытакрышкой! (но не закрытаполностью). После 3 - 4 дней банку с капустойзакрываем капроновой крышкой иубираем в холодильник. На холодезавершится процесс брожения.
Добавлен: 18 авг 2015
