Название: upload 2015-09-09 08.00.59
Описание: БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ.Ингредиенты:Баклажан (лучше не очень крупные) — 3 кгПомидор (зрелые,мясистые) — 3 кгПерец сладкий — 1 кгЧеснок (2 головки,я брала одну)Перец черный (горький) — 2 штСоль (обычная,я брала 2.5 ст. ложки) — 100 гСахар (в рецепте было 2 стакана,я добавила 0.5 стакана,получилось нормально)Уксус (в рецепте 100 мл. 5-ти процентного,я добавила 3 столовых ложки 9-ти процентного)Масло растительное (я добавила меньше стакана) — 1 стак.Зелень (большой пучок укроп,петрушка)РЕЦЕПТ:Помидоры, перец, баклажаны, зелень, очищенный чеснок, горький перец хорошо вымыть, дать стечь воде. Все кроме баклажан и зелени пропустить через мясорубку, перелить в посуду в которой будете варить, лучше что то с широкими краями, добавить соль, сахар, уксус, мелко порезанную зелень, масло, перемешать, довести смесь до кипения. Баклажаны порезать кольцами чуть шире пальца, не сильно тонко и не сильно толсто, так чтобы они и не разварились и в то же время не остались сырыми. Опустить порезанные баклажаны в кипящую аджику, варить на умеренном огне 20 минут, проверить на готовность баклажаны спичкой. Мешать очень аккуратно, стараясь не мять синенькие.Затем разложить все в подготовленные стерильные банки, сразу закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать пока не остынут.
Добавлен: 9 сен 2015
