Название: Зимняя заправка из свеклы для борща
Описание: Зимняя заправка из свеклы для борщаЕсли в вашей семье любят борщ, то этот рецепт свекольной заготовки именно для вас. Нет, заготавливать мы будем не само первое блюдо, а полезную добавку для него. Заправка из свеклы для борща на зиму всегда придёт на помощь. Вам не нужно будет подготавливать ингредиенты для блюда, потом тушить свеклу и ждать, пока сварится борщец, а вернее впитает в себя все ароматы овоща. Достаточно открыть баночку, добавить содержимое в кипящую воду и подождать 30-40 минут и борщ готов! Для свекольной заправки нам понадобится:свёкла — 3 кг;морковь — 1 кг;лук — 1 кг;томаты свежие, можно даже чуть-чуть подпорченные — 1 кг;растительное масло — 250 г;сахар — 250 г;уксус — 50 г;соль по вкусу оптимальное количество – 2 столовые ложки.Приготовление:Свёклу чистим и пропускаем через кухонный комбайн или, за неимением такового, трём на средней тёрке. С морковью поступаем точно так же. Луковицы мелко нарезаем вручную. Хотя, как измельчить овощи для заправки, решайте сами. Если любите, когда в борще свекла порезана небольшими кусочками, так и делайте.Помидоры моем и прокручиваем на мясорубке. Если по какой-то причине помидоров нет, можно взять литр томатного соуса.Все переработанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем прочие компоненты (масло, уксус, сахар и соль), перемешиваем и отправляем на большой огонь. Когда свекольная масса закипит, делаем огонь минимальным и тушим под крышкой 30 минут, время от времени помешивая.Готовую заправку из свеклы для борща раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем. На выходе у вас получится примерно 5 л готового полуфабриката. Такого количества даже самым ярым любителям борща хватит на всю зиму. Готовьте вкусно, просто и быстро.
Добавлен: 26 июл 2016
