Название: IMG 20160806 201422-1-22
Описание: Кабачковая икра(без моркови).1шт кабачок(450г)4шт помидоры(450г)1шт красный сладкий перец(150г)1шт лук(средняя луковичка)1зубок чеснок(по желанию,можно больше)около1ст.л.лимонный сок(я заменила 9%уксусом;лучше сначала 1ч.л.,потом добавлять по вкусу)1ч.л.сахар(у меня были помидоры не сладкие,сахара пошло около двух ч.л.)соль,перец(по вкусу)1ч.л. соус чили(я готовила без него;попробовала готовую икру и добавила смесь из корендра,прованских трав,базилика;всего по чуть-чуть и потолкла в ступке)Овощи помыть,обсушить от капелек воды,нарезать мелкими кубиками.На разогретую с растительным маслом(масла не очень много,но чуток больше,чем просто покрыть дно сковородки) выложить лук,немного обжарить,добавить порезанный перец,все немного обжарить,добавить помидоры,все обжарить,добавить кабачки,обжарить.Убавить огонь,накрыть крышкой,тушить минут 15-20.Посолить,поперчить,добавить измельченный чеснок.Все содержимое измельчить.Добавить сахар,лимонный сок,соус чили.Потушить минут 15-20.Остудить,выдержать в холодильнике часов 6(можно ночь).p.s. Икра получилась очень вкусная,как в теплом виде,так и в холодном виде.И все же..Как для меня,то помидор много. Цвет обалденный(на фото не такой красивый),ярко-оранжевый
Добавлен: 6 авг 2016
