Название: ВИТАМИНЫ И ЗАКУСЬ ПРОСТОТЫ НЕОБЫЧНОЙ
Описание: ДЛЯ ХОЛОСТЯКОВ И НЕ ТОЛЬКО. ВИТАМИНЫ И ЗАКУСЬ ПРОСТОТЫ НЕОБЫЧАЙНОЙНа основе пареного лука.Лук получается хрустящий, но не злой, кисло-сладкий на вкус, как маринованныйЧто надо:- три луковки крупных- небольшой пучок кинзы- чайная ложка соли- две-три чайных ложки сахара- столовая ложка уксуса- столовая ложка нерафинированого (душистого) подсолнечного масла- чайник кипяткуЛук режем не толстыми четвертькольцами (так удобнее потом на вилку цеплять, но если лук готовится в других целях, например, в салат, режьте как вам угодно)Складываем в глубокую миску, заливаем кипятком на 10-15 минут. Потом сливаем через дуршлаг и повторяем процедуру еще раз.Пока оно у нас там парится, чикаем кинзу. Кто не любит - пожалуйста, можно обойтись совсем без неё, сам голый лук уже получится хорош и самодостаточен. Я кинзу раньше как и многие сам ненавидел, но однажды произошел сдвиг вкусов и я её полюбил больше другой зелени.Далее берем баночку и прокатываем с небольшим нажимом по нашей зелени - так она даст больше сока, а следовательно, аромата и вкуса.Лук процедить, дать чуток остыть и утрамбовать в эту же баночку поочередно с зеленью, на середине всыпав половину соли и сахара. Когда все утрамбуется, досыпаем остальное, льём уксус и масло, банку закрываем, оставляем на несколько часов, периодически переворачивая. Соль я использовал адыгейскую - со всякими перделками-свистелками. Сильно не роляет, если нет такой, сыпем обычную.Данная штука отлично заходит под картошку, мясо, на закуску к водке и в салаты! Бонусом опять же - рецепт наипростейшего салатика. Варим картоху в мундире, яйца. Всё чикаем, как для оливье, на тёрке точим солёные огурчики, добавляем заранее подготовленный пареный лук, заправляем мазиком. ВКУСНО!Фантазия не запрещает тюнить разными топпингами - вареное/копченое мясо, болгарский перец, чернослив, сыр, консервированные овощи...В общем, приятного аппетита! )
Добавлен: 2 мар 2018
