Название: РОСТБИФ
Описание: ~ 2 кг.говядины(Вырезка, толстый край, тонкий край)морковь 3-4 шт.красный лук 2-3 шт.2 ст. ложки растительного масласоль, перец1 ст. ложка горчицы1 ст. ложка медавустерский соус 1 ст. ложкатимьян (или чабрец)Далее нужно:Разогреть духовку до 200 градусов.Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными дольками, разложить на противне. Слегка присолить, поперчить, добавить пару веточек тимьяна (либо присыпать щепоткой сухого) и отправить в духовку на 20 минут.С мяса срезать пленки, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Смешать половину масла, соль, черный перец и тимьян. Получившейся смесью натереть мясо.Обжарить на сухой раскаленной сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.На подушку из овощей выложить мясо. Запекать 10-15 минут.Выключить духовку не открывая, и смело забыть о мясе на пару часов. Это время можно потратить с пользой. Например, выпить пива.В миске смешать мед и горчицу.Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать медово-горчичной смесью и запечь еще 10-15 минут при максимальной температуре.Готовый ростбиф достать из духовки, минутку полюбоваться и погордиться собой, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15-20 минут.Запах, цвет, и, тем более, вкус ростбифа с овощами - неповторимо!
Добавлен: 6 сен 2018
