Название: ЖАРКОЕ ИЗ ГУСЯ
Описание: Раньше жаркое из гуся было одной из визитных карточек византийской кухни. Чтобы приблизиться к духу тех времен, попробуем рецепт приготовления жаркого из гуся в домашних условиях.ИНГРЕДИЕНТЫМясо гуся600 ГраммКартофель 8 ШтукМорковь 1 ШтукаЛук репчатый 1 ШтукаСоль По вкусуПерец По вкусуЛавровый лист 2 ШтукиТоматная паста разведенная водой (или томатный сок) 1 СтаканОвощной или мясной бульон 2 СтаканаРастительное масло По вкусудля жаркиШаг 11. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Части гуся порежьте на небольшие куски, чтобы его было легче обжаривать.Шаг 22. В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Выложите мясо и обжарьте до появления корочки (5-7 минут). Посолите и поперчите.Шаг 33. Влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную в воде. Потушите мясо 10 минут.Шаг 44.Тем временем картофель порежьте на небольшие кусочки или дольками, как вам больше нравится.Шаг 55. Луковицу порежьте четвертькольцами. А морковь натрите на мелкой терке.Шаг 66.Для приготовления жаркого можно использовать большой глиняный горшок, казан, утятницу или большую жаропрочную стеклянную форму. Я использую утятницу. Мясо выложите на дно посуды в которой будете готовить жаркое, вылейте также весь томатный соус, который остался в сковороде.Шаг 77. Следом за мясом положите картофель и слегка присолите.Шаг 88. Затем выложите лук, положите пару листиков лаврового листа.Шаг 99.Последним слоем выложите натертую морковь. Залейте все бульоном и отправьте в духовку на 40-60 минут (температура 180 градусов). Желательно посуду, в которой готовите жаркое, накрыть крышкой.Шаг 1010.Жаркое из гуся готово. Кушайте с удовольствием!
Добавлен: 10 сен 2018
