Название: Чорба с говядиной и овощами
Описание: Чорба с говядиной и овощамиСуп / Сербская кухняС добавлением муки этот суп получается густым и бархатистым, а обилие приправ делает его очень ароматным.• Говядина или телятина - 400–450 г• Морковь - 2 штуки• Репчатый лук - 1 штука• Корень сельдерея - 100 г• Вода - 2 л• Соль - по вкусу• Перец чёрный молотый - по вкусу• Перец чёрный горошком - 5–6 штук• Овощная приправа - 1 ст. ложка• Мускатный орех - 1–2 щепотки• Петрушка - несколько веточек• Оливковое масло - 100 мл• Лавровые листья - 2 штуки• Мука пшеничная - 2 ст. ложки• Чеснок - 2 зубчика1 - Мясо нарежьте средними кусочками, овощи — небольшими. Сложите в кастрюлю.2 - Влейте 1¹⁄₂ л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.3 - Добавьте соль, перец, овощную приправу, мускатный орех, рубленую петрушку, масло и лавровый лист. Варите на небольшом огне 40–50 минут.4 - В сухой сковороде за 2–3 минуты обжарьте муку до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.5 - Влейте в сковороду 500 мл горячей воды. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.6 - Добавьте в суп, перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Добавлен: 30 авг 2022
