Название: Пышные лакумы по-кабардински
Описание: ___Пышные лакумы по-кабардински___Приготовить воздушные лакумы (обжаренные в масле пышки) по-кабардински поможет этот простой рецепт.Ингредиенты:➦ Молоко - 300 мл➦ Вода - 200 мл➦ Сахар - 2 ст. ложки➦ Соль - 1 ч. ложка➦ Сухие дрожжи - 8 г➦ Мука - около 800 г➦ Сливочное масло - 50 г➦ Яйцо - 1 штука➦ Сметана - 1 ст. ложка➦ Сода - ¼ ч. ложки➦ Уксус столовый 9%-й - ⅛ ч. ложки➦ Растительное масло - для жаркиПриготовление (2 ч. 30 мин.):➤ Подогрейте молоко и воду, чтобы они стало тёплыми. Смешайте с сахаром, солью, дрожжами и 2 столовыми ложками муки.➤ Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.✦ На поверхности должна появиться пенная шапочка — это признак того, что дрожжи сработали.➤ Растопите масло и остудите. Вмешайте в молоко масло, яйцо и сметану.➤ Погасите соду уксусом и введите в жидкую массу.➤ Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Сперва перемешивайте венчиком, затем выложите на стол, присыпанный мукой, и помесите руками.➤ Смажьте растительным маслом большую миску и выложите туда тесто. Оставьте под полотенцем в тёплом месте без сквозняков на 1 час.➤ Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте не слишком тонко. Нарежьте на широкие полосы, а их нарежьте на прямоугольники.➤ Дайте заготовкам полежать под полотенцем 10 минут.➤ В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто свободно плавало.➤ Обжаривайте лакумы порциями с двух сторон, пока они не станут румяными. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Добавлен: 26 фев в 13:27
