Название: Балык экмек - стамбульский сэндвич со скумбрией
Описание: ***Балык экмек - стамбульский сэндвич со скумбрией***Одна из вариаций на тему популярного турецкого фастфуда.Ингредиенты (на 2 порции):➦ Репчатый лук - по вкусу➦ Помидор - 1 штука➦ Оливковое масло - 2 ст. ложки + для обжаривания➦ Свежевыжатый лимонный сок - 2 ст. ложки + для рыбы➦ Гранатовая патока или соус - 1 ст. ложка➦ Сумах - ¼ ч. ложки➦ Соль - ¼ ч. ложки + для рыбы➦ Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки➦ Хлопья красного перца - 1 щепотка➦ Филе скумбрии - 2 штуки➦ Багет - 1 штука➦ Листовой салат - по вкусуПриготовление (30 мин.):➤ Лук нарежьте кольцами, помидор — кружочками.✦ Вам понадобится всего несколько колец лука.➤ Оливковое масло смешайте с лимонным соком, гранатовой патокой, сумахом, солью и перцами.➤ Филе скумбрии посолите и смажьте каждое соусом.✦ Смазывать сторону с кожей не нужно.➤ В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте филе примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.➤ Багет разрежьте поперёк пополам, а после каждую половину разрежьте вдоль ещё на 2 части.➤ Слегка подсушите багет без масла на обычной сковороде или сковороде-гриль.✦ Выкладывайте хлеб срезом вниз.➤ Возьмите четвертинку багета. Выложите на неё салатные листья, помидоры и луковые кольца.➤ Добавьте рыбное филе и полейте лимонным соком. Накройте салатными листьями и четвертинкой багета.➤ Таким же образом соберите второй сэндвич.
Добавлен: 9 мар в 09:23
