Название: Паста с цветной капустой
Описание: Паста с цветной капустой — простой и быстрый рецепт вегетарианского блюда, который будет хорош в дни поста как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а в обычные дни станет прекрасным гарниром к рыбе или птице. Его очень удобно брать с собой на работу в качестве обеденного перекуса (только положите орехи отдельно и добавьте к пасте непосредственно перед употреблением, чтобы они не размокли и не потеряли своей хрусткости). Неожиданный фундук тем не менее отлично сочетается с запеченной цветной капустой, добавляя блюду вкуса и текстуры.Сложность: легкоПорций: 4Готовка: 40 мин✦ Чеснок - 2 зубчик(а)✦ Базилик свежий 4 веточка(и)✦ Соль - по вкусу✦ Петрушка - 30 г✦ Масло оливковое - по вкусу✦ Лимон - 0.5 шт.✦ Капуста цветная - 1 шт.✦ Фузилли (макароны) - 300 г✦ Лук зелёный - 30 г✦ Перец чёрный молотый - по вкусуДля подачи:✦ Фундук жареный - по вкусу1. Разогрейте духовку до 170 °С. У капусты удалите стебель, разберите кочан на мелкие соцветия, уложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Полейте оливковым маслом, посолите, влейте 0,5 стакана воды. Запекайте 30 мин.2. Грубо порубите очищенный чеснок, зеленый лук, петрушку и листья базилика. Влейте в сковороду немного масла и на среднем огне слегка потомите зелень с чесноком, 2 мин. Переложите содержимое сковороды в стакан погружного блендера, влейте 80–100 мл оливкового масла и взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите, добавьте сок и цедру лимона.3. Сварите фузилли в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю и смешайте с зеленым соусом и запеченной капустой. Разложите по тарелкам, поперчите, посыпьте рубленым фундуком и сразу подавайте.ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЭту же пасту можно приготовить с другими запеченными овощами, например, брокколи, цуккини или помидорами черри.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУК пасте с цветной капустой отлично подходит рыба горячего копчения: горбуша, нерка, зубатка, скумбрия.
Добавлен: 13 мар в 10:31
