Название: Японские баклажаны с кунжутным соусом
Описание: Японские баклажаны с кунжутным соусом — это вовсе не какие-нибудь заморские плоды, а самые обыкновенные «синенькие», очищенные от жесткой шкурки и приготовленные на азиатский манер. Если все традиционные способы приготовления уже наскучили, предлагаем новенький рецепт. Вам точно понравится! Толстые кусочки овоща томятся в соевом соусе с добавлением сахара и подаются с кунжутной заправкой. Такую закуску не запрещается есть постящимся и веганам, а если соберете за столом гостей — для большего эффекта раздайте всем не вилки, а палочки.Сложность: среднеПорций: 6Готовка: 50 мин✦ 4–5 больших баклажанов✦ 500 мл куриного или овощного бульона✦ 1 маленький пучок зеленого лука✦ 2 ст. л. необжаренных семян кунжута + еще для подачи✦ 2 ст. л. соевого соуса✦ 1 ст. л. мелкого сахара✦ соль1. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте поперек пополам, а затем каждую половинку вдоль на ломтики толщиной 2–2,5 см.2. Погрузите баклажаны в миску с подсоленной водой на 30 мин., после чего отожмите.3. Смешайте бульон, соевый соус, сахар и соль в большом сотейнике, доведите до кипения и положите баклажаны. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 20 мин.4. Пока баклажаны тушатся, всыпьте 2 ст. л. кунжута в чистую кофемолку и смелите в порошок. Кунжут для подачи слегка обжарьте на сухой сковородке, помешивая.5. Возьмите глубокую ложку и зачерпните жидкость, в которой тушатся баклажаны. Смешайте ее с молотым кунжутом, затем добавьте еще такую же ложку, размешайте до однородности и верните кунжутный соус в сотейник к баклажанам. Перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки баклажанов. Готовьте на слабом огне без крышки 5 мин.6. Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками, положите к баклажанам, перемешайте и снимите с огня. Шумовкой разложите баклажаны по тарелкам. Посыпьте обжаренным кунжутом, соус подайте отдельно.КСТАТИМы предложили подать японские баклажаны с кунжутной заправкой. Но по желанию вы можете подготовить любые другие соусы по своему вкусу — соленые, кисло-сладкие или острые.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУЯпонские баклажаны с кунжутным соусом можно подавать не только в горячем виде. В качестве холодной закуски они тоже чудо как хороши. Только дайте им настояться и полностью остыть.
Добавлен: 13 мар в 13:02
