Название: Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри
Описание: Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри — блюдо, широко распространенное в южноазиатских странах. Ароматные листья используются в азиатской кухне довольно часто и доступны на местных прилавках. Однако в нашей стране, чтобы приготовить это блюдо, придется отправиться в специализированный магазин или на маркетплейс. И уж поверьте, результат вас приятно удивит. Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, зазвучит на новый манер приятными сливочно-цитрусовыми нотками.Сложность: легкоПорций: 6Готовка: 50 минДоп. время: 2 ч 15 мин✦ 400 г нерассыпчатого картофеля✦ 1 банка (400 г) кокосового молока✦ маленький пучок зеленого лука✦ 8–10 листьев карри, свежих или сушеных✦ растительное масло✦ соль✦ свежемолотый черный перец1. Если листья карри сушеные, положите их в миску; кокосовое молоко (оно часто бывает с комочками) взбейте миксером до однородности. Залейте листья карри кокосовым молоком и оставьте на 2 ч. Свежие листья замачивать не нужно, но молоко все равно лучше взбить.2. Картофель вымойте щеткой и при желании очистите, разрежьте поперек пополам и нарежьте не очень тонкими дольками. Зеленый лук нарежьте наискосок полосками длиной 1,5 см.3. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофельных долек, посыпьте солью, перцем и луком, затем выложите второй слой картофеля, соль, перец и лук – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Положите сверху листья карри, влейте кокосовое молоко. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до мягкости картофеля, на 40–45 мин. Снимите фольгу и поставьте под хорошо разогретый гриль до золотистой корочки, на 2–3 мин. КСТАТИЕсли вы хотите получить более пряное блюдо, добавьте в кокосовое молоко, перед тем, как взбивать его, 1–2 ч. л. гарам масала. Любители остренького могут порезать колечками красный перчик чили и уложить колечки поверх готовой картошки.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУПодавайте картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, к рыбе и морепродуктам. А также в качестве самостоятельного блюда с лепешками или ломтиками хлеба.
Добавлен: 13 мар в 13:09
