Название: Жареная красная капуста с ореховым соусом
Описание: ✅ Жареная красная капуста с ореховым соусомЖареная красная капуста с ореховым соусом удивительно красива на тарелке и при этом легка в приготовлении. Быстро обжарить капусту, немного поколдовать над соусом – и у вас готово превосходное вегетарианское блюдо или же гарнир к мясу.Для приготовления 4 порций нужно:✔ 700 г краснокочанной капусты✔ 5 ст. л. растительного масла✔ 1 ч. л. сушеного чеснока✔ соль, свежемолотый черный перец - по вкусу✔ микрозелень для подачиДля соуса:✔ 200 мл сливок жирностью 20%✔ 100 г грецких орехов или миндаля✔ 2 ст. л. пасты тахини✔ 3 веточки петрушки✔ соль, свежемолотый черный перец - по вкусуКак приготовить:Подсушите орехи на сухой сковороде, переложите на доску и мелко порубите. Верните орехи в сковороду, влейте сливки, посолите, приправьте перцем и прогрейте 2–3 мин. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и тахини, тщательно перемешайте и остудите.Краснокочанную капусту нарежьте клиньями, захватывая часть кочерыжки. В большой сковороде разогрейте растительное масло и выложите капусту. Готовьте на среднем огне под крышкой 5 мин, переверните на другую сторону. Посолите, посыпьте сушеным чесноком и продолжайте готовить еще 5 мин. Снимите крышку, увеличьте нагрев и дайте капусте подрумяниться по 2–3 мин с каждой стороны.Разложите капусту на блюде, полейте соусом, украсьте микрозеленью и сразу подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Добавлен: 29 мар в 07:25
