Название: Суп Минестроне
Описание: Благодаря большому количеству овощей суп минестроне получается очень наваристым и ароматным. Вариаций приготовления супа минестроне довольно много. Практически обязательным компонентом супа минестроне являются томаты. Итальянцы добавляют их практически всегда в это блюдо, но есть и рецепты минестроне без томатов, в таком случае этот суп называют белым минестроне.Ингредиенты:лук 2 шт.макароны (перья, ракушки или рожки) 1 стакан.бекон 100 грсельдерей 4 шт.цукини 1 шт.сладкий перец желтый 1 шт.сладкий перец красный 1 шт.острый перчик чили (очищенный от семян) 1 шт.помидоры 2 шт.томатный сок 1 стакан соль,перец, чеснок, зелень по вкусуБекон порезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле, туда же добавить мелко порезанный репчатый лук, обжарить все вместе. Затем бекон с луком переложить в кастрюлю, залить горячей водой (1.5 л), поставить на огонь. Порезанный кабачок и сельдерей опустить в кипящий бульон, немного поварить. Вторым этапом заложить в суп вермишель, порезанный кубиками сладкий перец, очищенный от семян перчик чили, помидоры, добавить томатный сок, посолить, поперчить и варить до полной готовности макарон. В конце варки добавить в суп крупно порезанный чеснок и зелень.
Добавлен: 28 мая 2016
