Название: Лобио из зеленой стручковой фасоли
Описание: Фасоль стручковая молодая - 500 грамм• Помидоры свежие грунтовые - 200 грамм• Пассеровка - 330 грамм• Чеснок - 5 грамм• Базилик свежий - 20 грамм• Петрушка - 20 грамм• Перец красный молотый - по вкусу• Соль - по вкусу• Масло растительное - 30 граммПассеровка: • Перец болгарский - 350 грамм• Лук репчатый - 200 грамм• Масло растительное - 40 грамм• Соль, перец - по вкусуЛобио из зеленой стручковой фасоли – это традиционное блюдо грузинской кухни.Сначала готовим пассеровку. Нарезаем болгарский перец крупными кубиками, лук – соломкой. Пассеруем на растительном масле до готовности, за 5 минут до готовности добавляем соль и черный молотый перец. Даем пассеровке остыть;Для лобио бланшируем стручковую фасоль 3-5 минут, образовавшуюся воду сливаем, фасоль отжимаем. Добавляем нарезанные крупными кубиками помидоры, пассеровку, мелко рубленый чеснок, базилик и петрушку. Солим и добавляем красный молотый перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Добавлен: 23 ноя 2024
