Название: Голубцы
Описание: 1 капуста белокочанная0,5стакана риса500гр. мясного фарша1 морковка1 луковицасольчерный молотый перецрастительное маслосметанаПрежде всего нам понадобится хорошая белокочанная капуста. Хорошая не в смысле самая большая, напротив берем капусточку среднего размера, обращаем внимание на то, чтобы лист был сочный и тонкий. Новые сорта с жесткими листьями, на которые даже заяц не польстится, проходим мимо.Снимаем с капусты первые листья. Затем ножом возле кочерыжки делаем глубокие надрезы. Это нужно для того, чтобы капуста быстрее варилась, да и потом намного легче отделять лист.В кипящую воду кладем капусту кочерыжкой вниз. Варим 5 минут.Переворачиваем капусту кочерыжкой вверх и варим 3-4 минуты. Капуста должна стать мягкой, но не распадаться. Общее время варки зависит от сорта капусты, но, как говорится, лучше немного не доварить, чем переварить.Вынимаем капусту, снимаем листья.Разрезаем лист пополам по линии центральной прожилки. При этом центральную прожилку вырезаем. Подготовленные листики на время отставляем в сторону.В слегка подсоленной воде варим рис 6-7 минут до полу готовности.Меленько режем лук и тушим его на медленном огне. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем мясной фарш.Фарш может быть чисто свиной, говяжий или смешанный. Также получаются очень сочные голубцы, если добавить немного куриного фарша.Обжариваем начинку до полу готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.Мясной фарш соединяем с проваренным рисом. Обращаем внимание на то, что мяса в начинке должно быть больше, чем риса. В начинку также можно добавить столовую ложку мелко потертой морковки.В каждый капустный листик кладем ложку начинки и плотно заворачиваем.Голубцы плотно укладываем в посуду. Заливаем подсоленным кипятком так, чтобы вода полностью покрывала наши голубчики.Варим 7-10 минут. Вынимаем голубцы из жидкости и подаем к столу со сметаной. Вот и все. Как видите очень простой, быстрый и вкусный рецепт голубцов.
Добавлен: 23 ноя 2024
