Название: Экзотический десерт
Описание: Для желе манго:200 г пюре манго3 г желатин20 мл водаДля сырного мусса маракуйя:100 г пюре маракуйя50 мл молоко2 шт. желтки50 г сахарная пудра5 г желатин20 мл вода100 г сыр «Филадельфия»100 мл сливки для взбиванияДля украшения:150 г ананасы кольцами100 г маракуйя Сырный мусс маракуйя:Желатин замочить в холодной воде. После того, как он набухнет, желатин необходимо разогреть на водяной бане, не доводя до кипения, до его полного растворения;Взбить сливки;Взбить желтки с сахарной пудрой;Пюре маракуйи с молоком довести до кипения и тонкой струйкой влить во взбивающиеся желтки с пудрой;Полученную массу взбивать до полного охлаждения;В охлажденное пюре ввести растопленный желатин, а затем сыр «Филадельфия» и сливки;Готовый мусс разложить по бокалам поверх застывшего желе;Бокалы поставить в холодильник на 2-3 часа.После того, как мусс застынет, украсьте его сверху кольцами ананаса и украсьте семенами маракуйи.Желе манго:Желатин замочить в холодной воде. После того, как он набухнет, желатин необходимо разогреть на водяной бане, не доводя до кипения, до его полного растворения;Влить желатин в разогретое пюре манго и тщательно перемешать;Получившейся массой наполнить бокалы на 1/3 и заморозить.
Добавлен: 23 ноя 2024
