Название: Рулет куриный с омлетом
Описание: Курица целая весом около 2 кгяйцо 3 штчеснок 5-6 зубчиковсоль, перецсоус чили или аджикаимбирьсухая или свежая зеленьсмесь сухих болгарских перцеврастительное маслосоевый соус 1 ч.л.мёд 1 ст.л.Курицу разрезать по грудке и начать отделять мясо от костей.Затем сделать надрез от брюха по ноге и снять мясо с окорочка. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать кожу. У крыла отрезать 2 фаланги и вынуть кость крыла. То же самое проделать и с другой стороны. Затем, приподнимая скелет от шеи, очень аккуратно срезать кожу со спины. Скелет удалить.Получается вот такой пласт мяса на коже. Теперь мясо нужно отбить. Мясо с грудки срезать пополам и переложить его на пустые места на кожу на спине.Затем смазываем мясо соусом чили, посыпаем специями, травами и давленным чесноком.В миске взбить 3 яйца и пожарить омлет на разогретой с растительным маслом сковороде с одной стороны.Омлет выложить на приправленную курицу.Курицу свернуть в рулет и зафиксировать рулет толстыми нитками. Я рулет положила в пакет для запекания и поставила в предварительно разогретую до 200С духовку на 20 минут. Так в курице сохраняются все ароматы, а противень и духовка остаются чистыми.Отдельно смешать мёд и соевый соус. Распороть пакет и смазать рулет этим соусом. Запекать еще 10 минут.Рулет охладить, переложить на фольгу и завернуть. В таком виде рулет можно хранить в холодильнике.Горячий рулет подавать большими кусочками. Охлажденный хорошо режется на тонкие кусочки.
Добавлен: 24 ноя 2024
