Название: Рулет из фарша баранины с грибами
Описание: Баранина - 200ггрибы (свежие) - 50гхлеб белый - 20гяйцо - 1/2 шт.масло сливочное - 10гсыр - 10гжир (для поливки) - 20гперец черный (молотый), соль - по вкусулавровый лист, зелень петрушки - по вкусу.Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавр. Фарш тщательно перемешать, разложить на смоченном водой столе и разровнять так, чтобы получился прямоугольник.Начинку, состоящую из мелко нарезанных и обжаренных свежих грибов, отварных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным слоем. Затем свернуть рулет, придавая ему форму рога, и уложить на смазанный сливочным маслом противень.Запекать рулет в жарочном шкафу, предварительно смазав взбитым яйцом, посыпав сухарями или тертым сыром и полив жиром. На гарнир подать картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец, отварной зеленый горошек с маслом.
Добавлен: 24 ноя 2024
