Название: Торт бисквитный лимонный
Описание: Яйцо - 6 шт.сахарная пудра - 100 гмука пшеничная - 100 гсода - 1/2 ч. ложкицедра - 1 лимоняичный белок - 3 шт.сок лимонный - 0,5 лимонаДля теста яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют тертую лимонную цедру и хорошо перемешивают. Вводят муку с содой, быстро замешивают тесто, в конце добавляют взбитые белки.Тесто выливают в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром не более 20 см. Выпекают 25 минут при 230 °С. Готовность проверяют лучинкой.Для крема белки взбивают до устойчивой пены. Продолжая взбивание, постепенно добавляют сахарную пудру, в конце вливают лимонный сок.Размягченное масло взбивают до пышной консистенции и осторожно перемешивают со взбитыми белками.Для глазури белки растирают с сахарной пудрой, добавляют сок лимона до получения пластичной массы.Выпеченный полуфабрикат освобождают от формы, разрезают на 3 пласта. Склеивают их кремом, верх и бока покрывают глазурью.Торт ставят в разогретую до 120 °С духовку на 10 минут, чтобы глазурь затвердела. После охлаждения оформляют ломтиками лимона и орнаментом из крема.
Добавлен: 28 ноя 2024
