Название: Торт на пасху
Описание: Для бисквита:яйца - 8 шт,сахар - 2 стакана,мука - 1,5 стакана,крахмал - 2-3 столовые ложкидля масляного крема с вареной сгущенкой:сливочное масло - 150 г,вареная сгущенка - 6-7 столовых ложекдля коньячного сиропа:коньяк - 2 столовых ложки,сахар - 150 г (6 столовых ложек),вода - 160 мл (9 столовых ложек)мармелад,зефир,миндаль - 0,5 стаканадля белого масляного крема со сгущенкой:сливочное масло - 70 г,сгущенка (невареная) - 3 столовых ложкидля пасхальной композиции:пасочка - творог, сметана, сахар, ванилин;мастика из маршмеллоудля украшения основы торта:цукаты,мармелад,цельный миндальПриготовить бисквитное тесто.Тесто положить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и выпечь.Готовый корж лучше выдержать не менее 8-12 часов, чтобы после пропитки бисквит не размок.Бисквит натереть на терке.Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 2 минуты, затем слить воду, снять кожицу с миндаля и измельчить в блендере.Мармелад и зефир порезать кубиками.Приготовить коньячный сироп:В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.Сироп снять с огня и охладить до температуры тела.В остывший сироп влить коньяк и перемешать.Приготовить крем с вареной сгущенкой:Размягченное сливочное масло взбить до пышности.Затем по столовой ложке ввести в масло вареную сгущенку и взбить до однородности.В бисквитные крошки влить коньячный сироп, добавить молотый миндаль, мармелад, зефир и все перемешать.Ввести в бисквитные крошки нужное количество сливочного крема с вареной сгущенкой, так, чтобы из бисквитной массы можно было лепить (масса не должна быть слишком рассыпчатой и не нужно делать ее слишком вязкой).Сформировать из бисквитной массы основу в виде усеченной пирамиды - "пасхи".Приготовить крем со сгущенкой:Сливочное масло взбить и по столовой ложки ввести невареную сгущенку. Крем взбить до однородности.При помощи ножа нанести крем на "пирамиду" и аккуратно разровнять.Украсить полученную "пасху" цукатами, мармеладом и миндальными орехами.На верх "пасхи" можно установить пасхальную композицию:Куличик - из бисквитной массы, покрытый белым масляным кремом со сгущенкой."Пасочка" - из творога, сметаны, сахара и ванилина. Все соединить и перемешать. Сформировать пасочку можно руками, придав, ей нужную форму.Можно разложить разноцветные яички из мастики.Рушник (полотенце) можно также сделать из мастики.
Добавлен: 28 ноя 2024
