Название: Зразы с яйцом, луком и яблоком
Описание: Яйца – 2 шт.мякоть говядины – 250 гмякоть свинины – 250 грепчатая луковица – 1 шт.сливочное масло – 80 гяблоко – 1 шт.зеленый лук – 50 гпанировочные сухари – 3 ст. л.соль, свежемолотый черный перец – по вкусуСначала сварите вкрутую яйца для начинки зраз (10 минут), после чего охладите проточной водой. Приготовьте фарш. Для этого мясо два раза пропустите через мясорубку с частой решеткой.Лук очистите и мелко порубите. В сковороде растопите 20 г сливочного масла. Выложите в нее лук и, помешивая, подрумяньте до золотистого цвета (5 минут на среднем огне). Дайте остыть.Соедините мясо и жареный лук. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Уберите фарш для зраз в холодильник или просто в прохладное место до использования.Приготовьте начинку для зраз. Яблоко вымойте и очистите от кожицы. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте очень маленькими кубиками и обжарьте на 20 г сливочного масла в течение двух минут.Сваренные вкрутую яйца очистите и порубите. Зеленый лук вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими колечками. Соедините с яблоками и яйцами. Немного посолите и поперчите.Посыпьте рабочий стол столовой ложкой сухарей. Из фарша сделайте несколько больших лепешек. На середину каждой выложите начинку. Края лепешек скрепите и защипните.В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте на нем зразы со всех сторон до корочки. Закройте сковороду крышкой. Доведите зразы до готовности в течение 10 минут.ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЗразы с яйцом, луком и яблоком не требуют соуса при подаче. А вот гарнир точно не будет лишним. Идеальным вариантом станет обычное картофельное пюре с молоком и маслом.КСТАТИЧтобы зразы получились особенно сочными, добавьте в начинку, разложенную по мясным лепешкам, маленькие кусочки хорошо охлажденного масла. И не забудьте основательно защипнуть края!
Добавлен: 1 дек 2024
