Название: Рецепт творожного штоллена с разрыхлителем
Описание: Мука — 500 гтворог — 250 гсахар — 140 гмасло сливочное — 175 гразрыхлитель — 15 гванильный сахар — 10 гароматизатор «горький миндаль» — 4 каплиром — 20 млцукаты апельсина — 50 гсушеная вишня — 50 гизюм светлый — 50 гизюм темный — 50 гминдаль — 150 гсахарная пудра — 50 гДля покрытия:масло сливочное — 100 гпудра сахарная — 1/2 стаканаПодготовьте сухофрукты для немецкого рождественского штоллена. Положите изюм, цукаты и смесь орехов в стеклянную миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 часов.Откиньте на сито, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль, ром, миндальный ароматизатор, яйца, добавьте мягкое масло и творог.Положите цукаты и сухофрукты, дробленный кусочками миндаль. Все хорошо перемешайте — получится довольно густое тесто.Духовку включите на 180 °C, форму смажьте маслом, выложите в нее тесто, хорошо его приминая. Переверните форму с тестом на коврик или бумагу для выпечки и поставьте в горячую духовку. Выпекайте около часа. Готовый штоллен легко выходит из формы. Смажьте горячий рождественский штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.Остудите, а затем заверните штоллен в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляйте его вызревать на балкон или в холодильник.
Добавлен: 6 дек 2024
